beef — говядина

mutton — баранина

lamb – молодая баранина

pork — свинина

veal — телятина

venison — оленина

brawn – мясо кабана

 

poultry (fowl) – мясо домашней птицы

chicken — курица, цыпленок

a chicken breast — куриная грудка

a chicken leg — куриная ножка

a chicken wing — куриное крыло

a chicken thigh – куриное бедро

turkey — индейка

duck – утка

goose – гусь

partridge – куропатка

quail – перепелка

rabbit - крольчатина

 

minced meat – мясной фарш

ground beef – говяжий фарш

meatballs - фрикадельки

bacon — копчёная свиная грудинка, бекон

pork belly – свиная грудинка

fat (beef, pork) – сало (говяжье, свиное)

salami – салями

pepperoni – колбаска пеперони

parma ham – пармская ветчина

sausage — колбаса

a steak — стейк

a shank - голень

a beefsteak – бифштекс

loin – филейная часть

beef sirloin – говяжья вырезка

tongue — язык

ham — ветчина, окорок

brisket - корейка

heart — сердце

liver – печень

kidney — почка

 chop — отбивная

a burger - бургер

ribs – ребрышки

meatloaf – мясной рулет, мясной хлеб

paté – паштет

tripe – рубец

meat by-products – мясные субпродукты

 

steamed meat – мясо на пару

roast meat – жареное, запеченное мясо

grilled meat – мясо гриль

smoked meat – копченое мясо

boiled meat – вареное мясо

stewed meat – тушеное мясо

stuffed meat – фаршированное мясо

Пожалуйста, оцените Оценка 1 Оценка 2 Оценка 3 Оценка 4 Оценка 5